Vamos a ello, que hoy me ha dado por ahi!!…

Primeramente lo ideal seria instalar Sublime Text 3 desde el Centro de Software (pero todavia no aparece la opción). No problemo!!! lo podemos instalar directamente desde la consola usando su PPA correspondiente, las instrucciones aparecen en este enlace

En el caso de ubuntu 17.10 ejecutariamos:

wget -qO - https://download.sublimetext.com/sublimehq-pub.gpg | sudo apt-key add -
sudo apt-get install apt-transport-https
echo "deb https://download.sublimetext.com/ apt/stable/" | sudo tee /etc/apt/sources.list.d/sublime-text.list
sudo apt-get update
sudo apt-get install sublime-text

Una vez instalado, ya desde el menu de Aplicaciones, podemos iniciarlo:

Muy chulo!! pero están los menus en ingles, vamos a localizarlos al castellano. Para ello nos conectamos a la siguiente URL. Pulsamos sobre el botón “Clone or Download” y despues en “Download ZIP“.

Con ello obtenemos una copia del proyecto en local que debemos descomprimir.

Los últimos pasos son ya abrir la carpeta de Sublime Text seleccionando “Preferences -> Browse Packages…” y en esa ruta que aparece ya copiamos las carpetas “Default” y “User/Spanish Localization” que hemos obtenido al descomprimir el ZIP.

Reiniciamos Sublime Text 3 y voila!!! ya tenemos los menus localizados a nuestro idioma: